Froutalia är en grekisk omelett från ön Andros i Kykladerna. Den innehåller både potatis, korv och ost vilket gör den riktigt matig. Har du möjlighet att införskaffa grekiska råvaror när det kommer till korv och ost blir den förstås mer autentisk.
Jag fick tag på den grekiska hårdosten kefalotiri som är ganska mild i smaken men jag tänker att man även kan använda ost med lite mer karaktär. Jag fick däremot inte tag på någon grekisk korv utan använde en salsiccia som passade fint med de annars rätt milda smakerna.
Här hittar du fullständigt recept: Froutalia (länk)
utav ampilio