Nyss hemkommen från Grekland har jag alltid cravings efter grekisk mat och ofta efter den rika vegetariska maten som går att få i Grekland. Årets kokboksinköp heter My Greek Meze och där hittade jag ett recept på Pitaroudia, ett slags friterade kikärtsbollar med mynta, persilja, lök och tomat.
Pitaroudia kan egentligen innehålla det mesta och inte nödvändigtvis just ingredienserna i detta recept. Det kan till exempel vara rester från gårdagens lunch eller middag men i det rodianska köket är det i första hand kikärtorna som är huvudingrediensen i Pitaroudia.
Sagt och gjort, igår bestod middagen av Pitaroudia med en grönsallad och sval, krämig grekisk yoghurt. Och ett glas vin eller två.
Fullständigt recept hittar du här: Pitaroudia- friterade kikärtsbollar (länk)
utav ampilio